Faux pâté chinois à la polenta, sans gluten

Préparation

• Faire chauffer l'huile sur feu moyen-doux et y jeter la semoule de maïs; remuer pour bien humecter.
• Ajouter l'eau, saler et poivrer, et brasser régulièrement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que la polenta se détache des bords de la casserole.
• Ajouter le beurre, le parmesan (en conserver un peu pour le dessus) et les pois à peine décongelés. Rectifier l'assaisonnement. Réserver le temps de préparer le mélange de viande.
• Préchauffer le four à 375°F (190°C) et préparer un plat à gratin ou quatre plats individuels.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et ajouter l'oignon; le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter l'ail et les herbes et cuire pendant une minute.
• Ajouter le boeuf haché et le faire cuire à feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de rouge.
• Saler et poivrer au goût. Étaler cette viande au fond du moule à gratin ou des moules individuels.
• Déposer la polenta sur le mélange de viande et saupoudrer le reste du fromage.
• Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes.
• Augmenter la température du four à "broil" et faire dorer le fromage.