Name: Feuilles de chou farcies avec riz viande hachée et mélasse de gr
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 chou vert ( pas frisé ); un gros morceau de viande; - 400 g de viande hachée; - 200 g de riz; 2 cs d'huile d'olive; 4 cs de mélasse de grenade *****; 4 gousses d'ail; 1 cs de menthe en poudre; 2 cc de tomate concentrée; 1 cc 4 épices; sel et poivre

Préparation

Lavez le chou et ebouillanter le 50 mn environ dans un fait-tout couvert d'eau avec 1 cs de sel .
Effeuillez le délicatement afin de ne pas le déchirer et réserver
Dans un saladier faites tremper le riz 30 minutes environ dans de leau tiède.Rincez-le et égouttez-le.
Mélangez la viande hachée, le riz,lail et les épices,la mélasse de grenade, l'huile, le concentré de tomate et 1 verre d'eau, saler, poivrer généreusement et bien mélanger cette farce.
Dans un faitout déposez la viande,ensuite préparer le roulé de chou en posant une cuillère àsoupe de farce, en boudin, rouler,en serrant comme les cigarettes de brick , et disposer vos feuilles farcies par-dessus la viande bien serrées , ajouter la poudre de menthe et l'ail écrasé couvrir d'eau, tasser avec une assiette pour éviter que ça ne bouge en cuisant.
Ajoutez de leau à niveau et portez à ébullition sur feu vif dés ébullition mettre a feux doux et laisser cuire environ 1h30 , c'est prêt!.

Dresser vos feuilles de chou dans les assiettes et régalez vous c'est plein de saveur !.

****La mêlasse de grenade est un jus concentré réduit

Commentaires des membres:

27/02/2015

Cette préparation est très près des sarmales roumains si ce n'est la mélasse et la menthe.

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09/05/2014

Je vais assayer la recette

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12/01/2014

Ce plat en réalité se nomme SARMALE, plat très commun en Roumanie, mais cette adaptation manque de rigueur, adjonction de la melasse de grenade, de la menthe, et du morceau de viande pour donner du goût. Se mange accompagné de crême fraiche aigre froide.