Poivrer les filets de rascasse et les faire cuire en papillotes . Le temps de cuisson dépend de la grosseur.Compter 15 mn Faire la sauce: passer au blender la mangue épluchée et coupée en morceau avec le jus de citron ,le curry , le piment de cayenne et la crème fraîche. Saler, poivrer si nécessaire. Chauffer la sauce et en napper les filets.