Filet mignon au miel, gingembre et vinaigre balsamique

Ingrédients

• 1 filet mignon
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 12 cl de vin blanc
• 12 cl d'eau