Filet mignon de porc aux poires

Name: Filet mignon de porc aux poires
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile; 600 g de filet mignon de porc; 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès; 1 grosse boîte de poires; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de 4 épices; 10 g de beurre à 41% de matière grasse; Sel, mélange 5 baies au moulin

Plat

4 parts

15 min

40 min

facile

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42

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile
600 g de filet mignon de porc
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 grosse boîte de poires
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de 4 épices
10 g de beurre à 41% de matière grasse
Sel, mélange 5 baies au moulin

Préparation

Chauffer l'huile dans une sauteuse, faire rissoler le filet mignon pendant 2 minutes sur feu vif, puis pendant 5 minutes sur feu modéré, en le tournant régulièrement.
Saler et parsemer de mélange 5 baies au moulin.
Arroser d'une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès.
Ajouter les poires coupées en grosses lamelles, la cannelle, et le 4 épices.
Laisser cuire 40 minutes à couvert sur feu doux, en retournant régulièrement le filet mignon et les poires.
Enlever la viande et les fruits, ajouter deux cuillères à soupe d'eau, porter à frémissement.
Ajouter le beurre, le faire fondre en mélangeant.
Servir la viande avec la sauce et les poires, et accompagner de pommes de terre vapeur (à comptabiliser).

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Questions:

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