Filets de bar au four

Ingrédients

• 2 filets de bar
• 1 oignon
• 3 échalotes
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 1 grosse tomate
• 1/2 citron
• 1 verre de vin blanc sec
• sel, poivre