Dans une casserole, faites revenir, dans de l'huile d'olive, les oignons pelés et coupés en dés.
Ajoutez le cube émietté et mélangez.
Ajoutez alors les 3 poivrons en brunoise et laissez mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres après avoir mélangé intimement. Poivrez légèrement.
Coupez les olives en quatre rondelles et ajoutez-les avec les tomates dans la casserole.
Faites à nouveau mijoter de façon à ce que le jus de cuisson réduise.
Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites-y cuire les filets de pangasius (après les avoir modérément salés et poivrés) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Servez les filets arrosés de la sauce aux poivrons. Accompagnez de pommes vapeurs, de riz ou de frites.
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Commentaires des membres:
Je fais souvent cette recette mais je n'utilise pour la sce poivrons que des poivrons en lanières ou en dés auxquels j'ajoute de l'ail et de l'huile d olive.
Pour une variante aussi, mettez une margarine de cuisson dans la poele pour le poisson et presser un demi citron en cours de cuisson