Ptitchef

Filets de rouget barbet en papillote et céréales

Plat
3 parts
15 min
35 min
facile
1007 Kcal

Ingrédients

3

Pour réaliser 3 belles papillotes:

Préparation

  • Mettez votre four à préchauffer à 160°C le temps de la préparation, et mettez une casserole d’eau à chauffer pour la cuisson de votre riz/quinoa avec une pincée d’herbes de provence.
  • Découpez 3 feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour contenir 4 filets de rouget sans les écraser. Lavez votre poivron et découpez le en lamelles. Découpez aussi votre citron confit.
  • Pour réaliser une papillote : mettre au fond un oignon émincé, puis de recouvrir de 5 à 6 lamelles de poivron, de deux rondelles de citron confit, salez et poivrez légèrement, puis ajoutez l’ail et un peu d’herbes de Provence avant de déposez les filets de rouget.
  • Salez et poivrez le poisson, remettez un peu d’herbes de Provence et ajoutez un filet d’huile d’olive sur le tout. Vous pouvez désormais fermer votre papillote.
  • Enfournez pendant 25 minutes. Les céréales riz/quinoa pourront cuisent ensemble 10 minutes pour une cuisson parfaite.
  • Egouttez-les et assaisonnez-les simplement avec un filet d’huile d’olive et réservez au chaud.
  • Servez le mélange riz/quinoa en timbale avec la papillote sortant du four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1007Kcal
  • Glucides: 110.1g
  • Lipides: 14.6g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 105.3g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (675g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc
Côte-du-rhône rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:


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