Filets de rouget aux poireaux a la creme

Ingrédients

• 2 poireaux
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de crème allégée
• 18 filets de rougets
• sel, piment d'Espelette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives plus un filet
• 1/2 jus de citron
• 1 cuillère à café de baies roses
• 1 cuillère à café de graines de fenouil