Filets de turbot, asperges grillées et crème au safran

Name: Filets de turbot, asperges grillées et crème au safran
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Un beau turbot levé en filets; Une botte d'asperges vertes; 30 cl de crème fraîche; 20 g de beurre; 1 cuiller. à soupe d'huile d'argan; Une pincée de filaments de safran; sel et poivre

Un excellent poisson avec deux produits nobles que sont l'asperge et le safran, dont les parfums ont su sublimer sans masquer le turbot.

Plat

2 parts

10 min

33 min

facile

868 Kcal

Filets de turbot, asperges grillées et crème au safran

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Ingrédients

Un beau turbot levé en filets
Une botte d'asperges vertes
30 cl de crème fraîche
20 g de beurre
1 cuiller. à soupe d'huile d'argan
Une pincée de filaments de safran
sel et poivre

Préparation

Faire infuser le safran dans la crème à feux doux pendant 15 bonnes minutes, saler, poivrer.
Préparer les asperges et les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis les faire légèrement poêler dans 10 g de beurre jusqu'à ce qu'elles se colorent.
Faire cuire les filets de turbot à la poêle dans le reste de beurre environ 4 minutes de chaque côté, et servir immédiatement, avec un filet d'huile d'argan.

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