Laver et essuyer les courgettes. Les couper en rondelles minces. Les faire cuire à feu très doux dans l'huile d'olive pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l'ail finement haché à mi-cuisson. Les courgettes doivent être tendres et translucides.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Choisir les rondelles les plus présentables et en tapisser le fond du moule (beurré s'il n'est pas en silicone).
Battre les œufs en omelette. Ajouter la chapelure, le parmesan, et le basilic. Incorporer le reste des courgettes et bien mélanger. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pendant 20 minutes environ. Le dessus doit être pris mais pas trop sec. Vérifier la cuisson avec une aiguille : Elle doit ressortir juste humide.
Démouler sur un plat de service chaud. Garnir de persil et servir immédiatement.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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