Flan de légumes au lait de chèvre

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Plat

6 parts

facile

1 h 15 m

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Et bien ce n'est pas mauvais ! Mais le petit gout de biquette étant assez présent... Alors quoi de mieux qu'un flan de légumes qui sent bon l'authentique chèvrerie ?

Ingrédients

• 3/4 d'un énorme chou vert, ou 1 petit chou, émincé très finement
• 3 poivrons rouges émincés finement
• 400 mL de lait de chèvre (demi écrémé)
• 4 oeufs
• sel
• un poivron rouge
• 1 ou 2 oignons ou une pomme (oui pomme et chou c'est très bon !).

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Préparation

• Dans un wok, ou une très grande poêle, faites sauter le chou dans un peu d'huile, ajoutez les poivrons et un peu d'eau.
• Ouvrez grand les fenêtres, et partez faire un tour dans le jardin ou chez le voisin.
  De retour, les légumes ont fondus, laissez évaporer encore un peu, et pendant ce temps préparez le mélange laitier : mélangez le lait de chèvre et les œufs, salez.
• Ajoutez les légumes un peu refroidis et versez dans un moule à gâteau préalablement huilé.
  Saupoudrez de graines de tournesol, et mettez à cuire 55 minutes à 200°C.
• Une fois cuit, laissez refroidir le flan puis mettez au frigo pour la nuit, recouvert de papier sulfurisé.
  A manger bien frais, avec une petite salade.

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