FOIE D'AGNEAU AUX TROIS ORANGES

Name: Foie d'agneau aux trois oranges
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tranches fines de foie d'agneau ultra frais; 2 oranges non traitées; 2 écorces d'oranges confites; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de ciboulette

Vous pouvez le manger épais et saignant ... C'est toujours très bon à manger!

Plat

4 parts

5 min

12 min

facile

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Ingrédients

4 tranches fines de foie d'agneau ultra frais
2 oranges non traitées
2 écorces d'oranges confites
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de ciboulette

Préparation

Panez les tranches de foie dans la farine. Dans une poële, faire revenir dans l'huile en démarrant à froid, les tranches de foie jusqu'à ce qu'elles colorent bien. Réservez au chaud.
Râpez les zestes d'une orange et pressez le jus des deux oranges. Coupez en dés l'orange confite.
Déglacez les sucs avec le vinaigre balsamique et le jus des 2 oranges. Ajoutez les zestes et les morceaux d'oranges confites.
Laissez bouillir 1 minute et baissez le feu, rajoutez alors les tranches de foie, salez, poivrez et bien nappez les tranches de foie pour les réchauffer.

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