Fonds d'artichauts farcis

Plat

4 parts

facile

45 min

733 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 14 fonds d'artichauts (surgelés)
• 500 g d'oignons
• 90 g d'huile d'olive (40 g + 30 g + 20 g)
• 300 g de lait (3dl)
• 4 petits suisses
• 90 g de crème fraîche épaisse
• 30 g de farine
• 50 g de comté râpé + un peu pour saupoudrer
• sel
• poivre du moulin
• noix de muscade

Vous allez aimer

Artichauts au four

Préparation

• Préchauffage du four à 200° (chaleur tournante).
• Faire cuire les fonds d'artichauts à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Les égoutter et les laisser refroidir.
  Éplucher et émincer les oignons.
• Faire chauffer 40 g d'huile d'olive et y faire étuver les oignons à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes. Les oignons doivent fondre sans colorer.
• Arroser avec le lait, porter à frémissement et laisser cuire encore pendant 15 minutes.
• Ajouter 4 fonds d'artichauts coupés en dés et mixer l'ensemble.
  Passer au tamis.
• Faire un roux blanc avec 30 g d'huile d'olive et la farine.
• Ajouter la fondue d'oignons et laisser quelques minutes sur le feu en remuant constamment, pour que la préparation épaississe un peu.
• Saler & poivrer, râper un peu de muscade et ajouter le fromage râpé.
  Laisser refroidir.
• Écraser les petits suisses et les mélanger avec la crème.
  Incorporer la préparation aux oignons.
• Disposer les fonds d'artichauts dans un plat à gratin. Les remplir de la préparation.
  Saupoudrer de fromage râpé et arroser du restant d'huile d'olive.
• Passer au four pour réchauffer l'ensemble et pour faire gratiner le dessus.
  Servir bien chaud.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?