Name: Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse); 500 g de petits pois surgelés; 2 ou 3 oignons; 20 cl de vin blanc; 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau); 20 cl de crème liquide; 50 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

Plat

4 parts

30 min

1 h 10 m

moyen

684 Kcal

Ingrédients

4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)
500 g de petits pois surgelés
2 ou 3 oignons
20 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau)
20 cl de crème liquide
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Coût estimé: 6.89€ (1.72€/part)

Préparation

1 Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

2 Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

3 Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.

4 Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.

5 Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.

6 Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 684Kcal

Glucides: 15.2g
Lipides: 42.9g
Gras sat.: 23.1g
Protéines: 47.4g
Fibres: 8.2g
Sucre: 7.5g
ProPoints: 17
SmartPoints: 23

Information nutritionnelle pour 1 portion (466g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Commentaires des membres:

bozina, 21/11/2020

Bon alors moi je ne sais pas suivre une recette à la lettre donc je l’ai fait à la cocotte du coup ça m’a pris beaucoup moins de temps et j’ai mis les petits pois dans ma cocotte et laissé cuire 20mn après l’étape du bouillon. Une fois cuit j’ai rajouté la crème et un tout petit peu de beurre même si je pense que ce n’était pas utile... j’avoue qu’il y a beaucoup de sauce mais bon...c’était très bon!

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18/09/2012

Ca doit être délicieux, mais pour les calories, bonjour les dégâts ! ;-)

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25/11/2011

Tres bonne la reccette hummm

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25/11/2011

Ajouter des petits morceaux de carottes

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25/11/2011

Recette hypercalorique ! Trop de matières grasses et en plus les quantités de vin et de bouillon donnent trop de sauce, même en laissant réduire de moitié !

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