Name: Gajar matar (inde)
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit oignon, grossièrement émincé; 1 gousse d'ail, grossièrement hachée; 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, émincé; 125 ml d'huile; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1,5 cuillères à café de curcuma; 320 gr de carottes coupées en dés; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 250 gr de petits pois frais ou surgelés; 3 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de poudre de piment; 4 cuillères à café de graines de grenade (facultatif); 1/2 cuillère à café de garam masala

Gajar Matar (Inde)

Plat

6 parts

10 min

21 min

facile

Préparation

Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre dans un mixer ou au couteau (sans les réduire en purée).
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajouter le mélange à base d'oignon et faire revenir à feu vif 2 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Réduire le feu, ajouter les graines de cumin et le curcuma, et faire griller jusqu'à ce que les graines éclatent.
Incorporer les carottes et faire revenir 2 minutes sans cesser de remuer.
Ajouter le cumin et la coriandre, et faire cuire encore 2 minutes.
Incorporer les petits pois, puis le sel, le sucre et la poudre de piment.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau en cas d'utilisation de petits pois surgelés, ou 4 cuillères à soupe s'ils sont frais.
Réduire le feu, incorporer éventuellement les graines de grenade (pas mis), puis couvrir partiellement.
Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les petits pois soient tendres.
Incorporer le garam masala.

Questions:

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