Gateau aux pommes fondant et croustillant

Ingrédients

• 6 ou 7 pommes moyennes
• 2 oeufs battus
• 60 g farine
• 70 g sucre
• 90 ml lait
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe calvados

Pour le croustillant:

• 80 g sucre
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• amandes effilées