Préchauffez votre four Th.6. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère, enlevez les graines.
Déposez les courges côté peau sur une plaque allant au four. Enfournez pour une petite heure ou bien jusqu'à ce que les fibres se détachent facilement à la fourchette.
Pendant le temps de cuisson, préparez les champignons de Paris, râpez la mozzarella et le parmesan.
Disposez les spaghetti dans le fond d’un plat à gratin. Versez dessus le coulis de tomates.
Faites une couche de champignons de Paris puis de mozzarella.
Saupoudrez de parmesan. Faites gratiner à four très chaud. Décorez de persil.
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