Gratin au foie gras et truffe

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 300 g de crème liquide
• 15g de brisures de truffes
• 150 g de foie gras frais
• 1 cuillère à soupe de ciboulettes ciselées et cerfeuil
• 1 gousse d'ail
• Muscade
• poivre
• sel
• 1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté