Préchauffer le four Th 6. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Mélanger la crème et le lait dans une casserole, y faire fondre le foie gras. Mixer pour terminer. Saler et poivrer. Couper les pruneaux en tout petits dés. Disposer une moitié des pommes de terre dans des petites cocottes, saler et poivrer, répartir les dés de pruneaux, ajouter le reste des pommes de terre, puis verser la crème au foie gras. Mettre une petite poignée de gruyère sur chaque cocotte, enfourner pour 45 minutes (temps à adapter selon la taille des cocottes).
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