Gratin de choux-raves au poulet

Ingrédients
4
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Gratin de poisson, une recette simple et facile
Préparation
Préparation15 min
Cuisson40 min
- Laver le poireau, puis l'émincer, déposer dans une casserole.
- Éplucher la carotte et la couper en rondelles, ajouter dans la casserole.Éplucher et émincer l'oignon, même direction.
- Ajouter 1/2 litre d'eau, l'ail des ours, sel et poivre, couvrir et faire bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter les escalopes de poulet, couvrir et laisser mijoter 10 mn. - Pendant ce temps éplucher et couper les choux-raves et les pommes de terre. Avec une écumoire sortir la viande, la réserver sur une assiette.
- Sortir également les carottes l'oignon et le poireau.Dans le bouillon restant verser 1/2 litre de lait, porter à ébullition, ajouter les légumes, saler et poivrer.
- Cuire 20 minutes sans couvrir.Pendant ce temps couper la viande en grosses tranches.
- Préparer un plat allant au four, le beurrer légèrement. Égoutter les pommes de terre et les choux-raves, bien conserver le jus de cuisson.
- Dans le plat mettre un fond de pommes de terre et choux-raves,ajouter la moitié du mélange carotte, oignon et poireau.
- Répartir les morceaux de poulet,mettre le reste du mélange carotte, oignon et poireau, couvrir avec le restant de pommes de terre et choux-raves.
- Dans une casserole faire fondre les 50 g beurre, ajouter les 50 g de farine tamisée, bien laisser mousser pendant quelques minutes. Passer au chinois le jus de cuisson, il reste un demi litre.
- Verser dans la casserole en fouettant. Cuire 2 à 3 minutes, puis ajouter la crème, mélanger, verser sur les légumes. Parsemer de fromage et mettre au four 15 minutes à 200°.
- Puis baisser la température à 160°, laisser encore 25 minutes .
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 640Kcal
- Glucides: 67.2g
- Lipides: 23.6g
- Gras sat.: 12.5g
- Protéines: 36.7g
- Fibres: 22.3g
- Sucre: 30.3g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 23
Information nutritionnelle pour 1 portion (1307g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
La table de Mamou
Questions
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Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge)
Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)
Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)
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