Gratin de pâtes aux légumes et au chèvre

Préparation

• Faire revenir l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Rajouter les poivrons en dés puis les lardons.
• Laisser cuire 5 minutes et ajouter le vin. Verser tout le contenu de la boîte de pulpe de tomates et laisser mijoter 10 minutes, de façon à ce que la sauce réduise. Assaisonner.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, puis égoutter.
• Tailler la bûche de chèvre en dés. Mélanger les pâtes et la sauce aux légumes et en verser la moitié dans un plat à gratin.
• Parsemer de dés de chèvre puis recouvrir du reste de pâtes.
• Saupoudrer d'emmental râpé et faire gratiner sous le gril du four bien chaud.