Dans un récipient , faites revenir pendant 10 minutes l'oignon râpé dans l'huile d'olive , sur un feu doux , puis ajoutez le blanc de poulet , salez poivrez , laissez mijoter quelques instants puis ajoutez les petits pois et 1/2 d'eau tiède.
Recouvrez et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
Transvasez ensuite ce ragoût dans un moule à gratin , émiettez le blanc de poulet ajoutez -le aux petits pois.
Battez les œufs , avec le jus du citron , le persil haché.
Versez le tout dans le moule , saupoudrez de fromage et enfournez 25 minutes.
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