Gratin de pommes de terre au confit de canard

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Plat

4 parts

facile

1 h 35 m

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C'est un gratin bien doré, qui ouvre l'appétit mais n'a aucune tenue dans l'assiette à cause de la consistance des pommes de terre. Mais l'important c'est le goût! Les pommes de terre sont fondantes et c'est un régal!

Ingrédients

• 4 cuisses de confit de canard
• 1 kg 250 de pommes de terre
• 400 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 brique de crème fraîche allégée (20 cl)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail écrasée
• sel et poivre, parmesan râpé
• 20 g de beurre

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Préparation

• Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Elles n'ont pas besoin d'être aussi fines que pour un gratin dauphinois, inutile donc d'y perdre trop de temps.
• Mettre dans une casserole le beurre, l'oignon haché et l'ail écrasé.
  
• Ajouter les pommes de terre, le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer.
• Porter à ébullition, et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes, tout en mélangeant régulièrement. Le liquide va petit à petit s'épaissir. Quant aux pommes de terre, elles vont cuire et devenir particulièrement fondantes.
  
• En parallèle, désosser les cuisses de confit de canard et découper la chair en petit morceaux. Les faire revenir dans leur gras. Bien égoutter par la suite.
• Étaler le confit de canard dans un plat allant au four. Rajouter par dessus les pommes de terre et leur sauce.
  
• Saupoudrer le plat de parmesan et enfourner à four chaud à 200°C pendant 30 minutes.

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Commentaires

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chris56340, 17/09/2014

C'est aussi bon que imprésentable.Perso,j'aime bien a la maison en famille!

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