Gratin de pommes de terre au confit de canard

Name: Gratin de pommes de terre au confit de canard
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses de confit de canard; 1 kg 250 de pommes de terre; 400 ml de lait 1/2 écrémé; 1 brique de crème fraîche allégée (20 cl); 1 oignon; 1 gousse d'ail écrasée; sel et poivre, parmesan râpé; 20 g de beurre

C'est un gratin bien doré, qui ouvre l'appétit mais n'a aucune tenue dans l'assiette à cause de la consistance des pommes de terre. Mais l'important c'est le goût! Les pommes de terre sont fondantes et c'est un régal!

Plat

4 parts

20 min

1 h 15 m

facile

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Ingrédients

4 cuisses de confit de canard
1 kg 250 de pommes de terre
400 ml de lait 1/2 écrémé
1 brique de crème fraîche allégée (20 cl)
1 oignon
1 gousse d'ail écrasée
sel et poivre, parmesan râpé
20 g de beurre

Préparation

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Elles n'ont pas besoin d'être aussi fines que pour un gratin dauphinois, inutile donc d'y perdre trop de temps.
Mettre dans une casserole le beurre, l'oignon haché et l'ail écrasé.
Ajouter les pommes de terre, le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes, tout en mélangeant régulièrement. Le liquide va petit à petit s'épaissir. Quant aux pommes de terre, elles vont cuire et devenir particulièrement fondantes.
En parallèle, désosser les cuisses de confit de canard et découper la chair en petit morceaux. Les faire revenir dans leur gras. Bien égoutter par la suite.
Étaler le confit de canard dans un plat allant au four. Rajouter par dessus les pommes de terre et leur sauce.
Saupoudrer le plat de parmesan et enfourner à four chaud à 200°C pendant 30 minutes.

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Photos

Gratin de pommes de terre au confit de canard

Gratin de pommes de terre au confit de canard - photo 2

Gratin de pommes de terre au confit de canard - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge

Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:

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