Gratin potiron-pommes de terre-lardons-boeuf

Name: Gratin potiron-pommes de terre-lardons-boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de potiron; 1 kg de pommes de terre; 500 g de boeuf (haché); 150 g de lard fumé (j'ai mis des lardons); 2 oignons; 3 gousses d'ail; 100 g de beurre; 80 g de parmesan râpé; 1 bouquet de persil (pas mis); 1 pincée de noix de muscade râpée; Sel; Poivre

Plat

6 parts

moyen

1 h 5 m

654 Kcal

On adore associer le potiron aux pommes de terre et au boeuf !

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Gratin inratable aux pommes de terre et saumon fumé!

Préparation

Préparation30 min

Cuisson35 min

Découper en dés le potiron et les pommes de terre, puis les mettre à cuire dans une cocotte, avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se réduire en purée. A la fin, s'il reste du jus, le faire évaporer en ôtant le couvercle et en augmentant le feu. Perso, je trouve que c'est mieux qu'il reste un peu de jus, ça évite que ce soit trop sec par la suite.
Assaisonner de sel, de poivre, et de noix de muscade râpée.
Peler et hâcher les oignons et les gousses d'ail.
Découper la poitrine fumée en lardons (si vous avez optez pour le lard entier bien évidemment).
Rincer le persil, l'égoutter et le ciseler très finement (pas pour moi donc).
Faire chauffer 40 g de beurre dans une poêle et faire fondre les oignons, l'ail haché, sans les faire colorer.
Ajouter ensuite le boeuf haché et les lardons.
Mélanger et laisser cuire 2 min à feu moyen.
Ajouter le persil hâché, un peu de sel et du poivre.
Préchauffer le four à 210°C en chaleur normale.
Verser la préparation à la viande dans le fond d'un plat à gratin non beurré.
Recouvrir de la couche de purée potiron-pommes de terre.
Saupoudrer de parmesan et répartir le beurre restant en noisettes.
Enfourner 20 min environ pour faire gratiner.

Conseils et astuces

On peut remplacer les lardons par une saucisse découpée en petits morceaux.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 654Kcal

Glucides: 39.6g
Lipides: 38.5g
Gras sat.: 18.8g
Protéines: 34.1g
Fibres: 5.8g
Sucre: 5g
ProPoints: 17
SmartPoints: 22

Information nutritionnelle pour 1 portion (493g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

''Tit Biscuit

Questions

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Commentaires

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M2249, 27/12/2020

Excellent, je ne connaissais cette recette, à refaire sans hesitation

J'ai cuisiné cette recette

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elinaott, 19/01/2019

Et bien voilà la meilleure recette merci Ptitchef

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04/03/2015

Ça change du parmentier pommes de terre c'est plus fin

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jeadene, 06/01/2014

A la place du potiron, du giraumon c'est délicieux aussi

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xyz, 06/12/2013

C'est parti j'ai tout sous la main un plat complet qui a l'air facile et delicieux merci

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Kyky50, 04/09/2013

Excellent !!!

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Ingrédients