Grenadins de veau au paprika

Préparation

• Couper le poivron, retirer les graines et les parties blanches puis le couper en petits dés.
• Cuire ces dés dans un peu d'huile chaude en les remuant souvent.
• Pendant ce temps, mettre un peu d'huile dans une poêle et cuire les grenadins en les retournant plusieurs fois.Réduire le feu, ajouter le beurre puis le paprika.
• Laisser mousser, saler et poivrer puis retirer la viande. Réserver
• Saupoudrer alors de piment, ajouter la crème et délayer le tout avec un peu d'eau.
• Laisser réduire un peu à feu doux pendant quelques secondes puis remettre les morceaux de viande dans la sauce.
• Servir les grenadins avec un peu de sauce. Ajouter quelques dés de poivron. Saupoudrer de ciboulette ciselée.