Hachis de bœuf épicé aux carottes

Name: Hachis de bœuf épicé aux carottes
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de paleron de bœuf; 1 kg de carottes; 1 oignon; 1 feuille de laurier; 2 clous de girofles; 1 branche de thym, sel, poivre; 1 càc de curry; 1 càc de piment d’Espelette; 1càc de graines de cumins; 100 g de beurre; 100 g de gruyère râpé

Plat

4 parts

moyen

2 h 40 m

698 Kcal

Une recette de nos grand-mères a mangé sans modération !

Matériel

Moule à manquer
un moulin à légumes
une cocotte (j'ai utilisé le cookéo)

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Bœuf bourguignon

Préparation

Préparation40 min

Cuisson2 heures

Mettez dans une casserole le paleron avec l’oignon piqué de clous de girofle, une carotte, le thym, le laurier et le curry. Couvrez d’eau et portez à ébullition pendant 1 h 30.
Pelez les carottes, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
Passez les carottes au moulin à légumes, ajoutez le beurre et les graines de cumin, puis assaisonnez.
Égouttez la viande, effilochez-la, mélangez avec le piment d’Espelette et assaisonnez.
Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande, puis la purée de carottes et saupoudrez de gruyère râpé
Enfournez dans le four chaud à 180°C (th 6) pendant 30 min. servez sans attendre.

Conseils et astuces

J'ai fait mariner une nuit la viande avec de la sangria et les épices.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 697Kcal

Glucides: 20.5g
Lipides: 38.5g
Gras sat.: 21g
Protéines: 63.1g
Fibres: 8.2g
Sucre: 15g
ProPoints: 18
SmartPoints: 23

Information nutritionnelle pour 1 portion (521g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

LLutine_l2019

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Ingrédients

Matériel