Name: Haddock poché au lait sur lit de lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de Haddock; 1/2 l de lait; 1 citron coupé en rondelles; 200 g de champignons; 1 oignon blanc; 1 petit choux chinois; 1 poivron vert; Gingembre frais; Safran en filaments; 1 cuillère à café de sucre; poivre , sel; curcuma; 1 cuillère à café d'huile de pépins de raisin; pluches de coriandre(facultatif); 200 g de lentilles vertes; 2 échalotes; 1 bouillon de légume; 1/2 litre d'eau; sel, poivre

Préparation

Cuisson du poisson:
Faire pocher le poisson 10 minutes dans le lait avec les rondelles du citron, sans faire bouillir.
Après cuisson enlevez la peau et les arrêtes.
Pendant ce temps préparez les lentilles.
Faire revenir les échalotes dans le beurre sans faire brunir, ajouter les lentilles lavées, mouillez avec l'eau ajoutez le bouillon salez poivrez.
Laissez mijoter 20 à 30 minutes .
Ajoutez de l'eau au besoin.Réservez.
Cuisson des légumes au wok:
Émincez le chou, les champignons , le poivron le gingembre en petites lanières.
Faire chauffer l'huile dans le wok, à température jetez y les champignons puis le poivron, puis le chou sans cesser de remuer.
Ajoutez la sauce soja le gingembre poivre, sucre , épices, et laissez mijoter 10 minutes terminez en posant le poisson sur les légumes. Réservez.
Dressez vos assiettes en mettant un lit de lentilles agrémenté des légumes et du poisson et décorez avec des pluches de coriandre ou des feuilles de Nori.

Haddock Poché Au Lait Sur Lit De Lentilles

Ingrédients

Préparation

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