Hamburgers de poulet à l'indienne

Ingrédients

• 600 g de poulet, sans peau ni os, coupé en dés
• 4 cives - ou oignons nouveaux - finement émincées
• 1 cuillère à soupe rase de gingembre frais haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
• 1/4 cuillère à café de piment sec moulu
• 1/4 cuillère à café de curry en poudre
• sel
• poivre du moulin
• huile végétale
• 4 pains pita moyens
• 1 concombre coupé en fines rondelles
• 1/2 tasse* de feuilles de coriandre fraîche
• 1 petite poignée de roquette sauvage (facultatif)
• 4 feuilles de laitue

Sauce :

• 1/2 tasse de yaourt nature battu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• sel
• poivre du moulin
• * 1 tasse (1 cup) = un volume de 240 ml