Je vous présente une recette familiale algérienne de loubia ( haricots blancs).
Dans une cocotte mettre la viande, la loubia/les haricots blancs bien sûr trempés la veille dans de l'eau et rincés, les épices, les carottes, le concentré de tomates, et l'huile, puis couvrir d'eau et laisser cuire.
Quand la viande est cuite, rajouter les navets, la feuille de laurier et la coriandre hâchée et laissez cuire encore jusqu'à ce que les navets soient cuits. Et voilà, un bon petit plat d'hiver n'est ce pas ?
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