Si vous utilisez des haricots sec, il vous faudra d'abord les faire trempés toute une nuit dans l'eau.
Egouttez les et mettez les dans une casserole et couvrir d'eau.
Ajoutez alors l'oignon et l'ail, portez a ébullition puis réduire le feu et laissez ainsi mijotez 1 heure 30.
Laissez ensuite refroidir, puis retirer l'oignon et l'ail. Égouttez et mettre de coté 125ml de jus de cuisson.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et y mettre la moitier des haricots écraser, ajoutez la moitier du jus de cuisson puis le reste des haricots et de liquide et réduire en purée épaisse, servez aussitôt.
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