Rincer le riz et le cuire normalement dans l'eau additionnée du cube de bouillon.
Couper les légumes en dés et les cuire 15 minutes à la vapeur.
Mélanger à froid l'arrow-root et le lait d'avoine en versant petit à petit. Incorporer le deuxième verre de lait.
Ajouter sel, poivre, curcuma et mettez la préparation dans une casserole sur feu doux. Petit à petit le mélange va s'épaissir jusqu'à former une sauce onctueuse.
Dans un plat mélanger les légumes, le riz cuit, l/4 d'oignons émincés. Incorporer la sauce et bien amalgamer le tout.
Mettre la préparation dans un plat beurré et saupoudrer de fromage rapé.
Que faire avec des restes de riz ?
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