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JAMBON FUME CUIT-SAUCE PERIGUEUX

Pour un souper sympa, dans la tradition, un jambon fumé cuit de pays servi avec habits de fêtes !
On peut le faire avec une simple sauce Madère! Mais c'est fêtes quand même !

Plat
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Hachez les échalotes, que l'on fait blondir dans un peu de graisse d'oie ou de canard (si on n'en a pas on prend un autre corps gras).
  • Versez un bon verre de vin blanc ou de madère.
  • Faites roussir dans la graisse quelques tranches d'oignons et une cuillerée de farine (roux) que vous mouillez avec 30 cl de bouillon tiède.
  • Mélangez le roux avec la sauce au vin blanc et laissez mijoter en tournant la sauce. Elle doit être lisse.
  • Mettez les pelures de truffes ou de la truffe entière coupée en morceaux.
  • Rajoutez sel poivre si nécessaire. Servir avec quelques pommes Duchesse et une belle salade !


L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

JAMBON FUME CUIT-SAUCE PERIGUEUX
JAMBON FUME CUIT-SAUCE PERIGUEUX - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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