Joue de boeuf façon pot-au-feu

Plat

6 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 1 kg de joues de boeuf (2 belles)
• 500 g de pommes de terre
• 500 g de carottes
• 1 petit morceau de céleri boule
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• Une poignée de feuilles de céleri
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 30 g de maïzena

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Préparation

• Éplucher les légumes.
• Dans le bol du Lili'bol, mettre un oignon coupé en 4, une carotte, les feuilles de céleri et la gousse d'ail.
• Miser 10 secondes à Vitesse 4.
• Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et ajouter l'eau, l'oignon restant coupé en 4, le curcuma, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
• Couper les joues de boeuf en morceaux d'environ 3 cm de large et la mettre dans le bol.
• Couper les carottes et le céleri en petits morceaux et les mettre dans le varoma.
• Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer dans le panier supérieur du varoma. Saler et poivrer tous les légumes.
• Régler 1 h 15 à température Varoma, sens inverse, Vitesse mijotage.
• Une fois la cuisson terminée, diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter dans le bol.
• Régler 2 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
• Servir dans les assiettes, les légumes et la viande et arroser de sauce.

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