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Joue de boeuf façon pot-au-feu
Joue de Boeuf façon pot-au-feu
Préparation
Éplucher les légumes.
Dans le bol du Lili'bol, mettre un oignon coupé en 4, une carotte, les feuilles de céleri et la gousse d'ail.
Miser 10 secondes à Vitesse 4.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et ajouter l'eau, l'oignon restant coupé en 4, le curcuma, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
Couper les joues de boeuf en morceaux d'environ 3 cm de large et la mettre dans le bol.
Couper les carottes et le céleri en petits morceaux et les mettre dans le varoma.
Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer dans le panier supérieur du varoma. Saler et poivrer tous les légumes.
Régler 1 h 15 à température Varoma, sens inverse, Vitesse mijotage.
Une fois la cuisson terminée, diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter dans le bol.
Régler 2 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
Servir dans les assiettes, les légumes et la viande et arroser de sauce.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Questions:
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