JOUE DE BOEUF EN GELEE

Name: Joue de boeuf en gelee
Prep time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: ½ litre de bouillon de boeuf dégraissé; 2 cuillères à soupe de Porto; ½ cuillère à café d'agar agar bouilli 1 minute et refroidi ou de la gelée instantanée; 3 cornichons au vinaigre émincés; 2 tomates séchées en morceaux; quelques ciboulettes; 4 oeufs durs; De la mayonnaise et une salade verte de votre choix

Une recette tendre, faites avec une gelée, et présenter en verrine avec un oeuf dur, façon mimosa et une salade verte, tut un dîner parfait.

Plat

3 parts

13 min

facile

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Ingrédients

½ litre de bouillon de boeuf dégraissé
2 cuillères à soupe de Porto
½ cuillère à café d'agar agar bouilli 1 minute et refroidi ou de la gelée instantanée
3 cornichons au vinaigre émincés
2 tomates séchées en morceaux
quelques ciboulettes
4 oeufs durs
De la mayonnaise et une salade verte de votre choix

Préparation

Détailler la viande refroidie en cubes, repartir dans des ramequins ou verrines, avec les ciboulettes, les tomates séchées, les cornichons.
Couler la gelée soit de boeuf, ou l'instantanée, laisser prendre.
Puis poser l'oeuf, découpé façon mimosa, mais plus grossièrement, un peu de vinaigrette, des herbes aromatiques.
Puis mettre de la mayonnaise avec une poche.
Servir avec une salade verte.

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