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Joue de boeuf à la bière

Voilà un bon plat bien complet... très tendre, très gouteuse comme viande.

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
Joue de boeuf à la bière
  • (4.3/5 - 13 votes)
  • 3
  • 62
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Ingrédients

4

Préparation

  • Mettre la joue de boeuf dans un grand saladier, avec l'ail, le paprika , 1 carotte coupé en morceaux, le contenu des 2 cannettes de bière, le thym, et le laurier. Laisser dans cette marinade, 6 à 8 heures.
  • Le première jour, retirer les morceaux de joue de boeuf, et égoutter les.
  • Mettre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte, et mettre la viande avec les échalotes coupées et faire bien rissolé le tout.
  • Ajouter ensuite toute la marinade, l'os à moelle, et portez à ébullition.
  • Dès les premiers bouillons, couvrez, et laisser cuire à petits bouillons simplement durant une bonne heure.
  • Au bout de ce temps, arrêtez la cuisson, et laisser le couvercle sur votre cocotte, et laisser jusqu'au lendemain.
  • Le lendemain, remettre en cuisson 1 heure 1/2, en ajoutant les 3 autres carottes coupées en morceaux.
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Commentaires des membres:

JOSIANE, 16/11/2022

J'ai suivi la recette à la lettre. Je l'ai cuite en 2 fois, 1 h 30 le 1er jour, et idem le 2ème, réchauffé 1/2 h le 3 ème pour dégustation. Un vrai régal viande fondante.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
10/06/2014

Super ,tout le monde s'est régalé,je l'ai servi avec du riz.merci

(0) (0) Signaler
28/02/2014

Une viande super tendre. A tout les coups, on fait plaisir

(0) (0) Signaler

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