Joue de boeuf braisee au vin rouge

Ingrédients

• 2 joues de boeuf
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1/4 de tête d'ail
• 4 échalotes
• 2l de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe d 'huile
• 1 bouquet garni
• 60 g de beurre
• Sel et povire

Pour la garniture :

• 3 poireaux
• 1 kg de pommes de terre