Name: Joues de boeuf confites au vin rouge à basse température, carottes confites
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 joues de boeuf (900 g); 2 oignons; 3 échalotes; 2 carottes; 1 branche de céleri; 4 gousses d'ail; 1 poireau; 50 cl de votre vin rouge régional !; 2 cube de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 pincée de gros sel; 1 cuillères à soupe de poivre blanc en grains; 1 bouquet garni; 2 brins d'aneth; 2 brins de persil plat; 4 carottes; 20 g de beurre; 1 cuillères à soupe de miel; 1 pincée de graines de cumin

Ce morceau qui confit longuement dans la sauce au vin et qui donne une tendreté et un fondant incomparables à la viande. C'est divin!

Commentaires des membres:

Celine78, 18/01/2023

Excellente recette ! Elle rejoint mon carnet de recettes fétiches ! Quand aux carottes.. Quelle merveilleuse idée ! Elles ont aussi eu un succès fou ! Mes ados ne veulent les manger que comme ça ! Merci

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Myrtille, 02/12/2020

Cette recette est un régal ,3 h à 120° et 2h à 150° ,viande excellemment tendre et sauce onctueuse, je la prépare pour ce soir .

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Danielle, 21/08/2019

NI TENDRE NI FONDANTE 3 h 1/2 plus tard ! Recuit en cocotte minute à l heure actuelle !

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jean françois, 19/10/2018

Ce fut un régale j'ai bien suivi la recette j'ai ajouté un peu d'amour et j'ai reçu beaucoup de compliments

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07/03/2017

J'ai failli, mis les légumes ausi au-dessus de la viande. résultat c'était pas bien cuite même après 5 heures 110° C au four