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Joues de lotte sauce crèmeuse

Le goût de la figue est très présent dans cette moutarde, les saveurs sont agréablement réunies et l'équilibre est parfait.

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
264 Kcal
Joues de lotte sauce crèmeuse
  • (4/5 - 1 vote)
  • 13
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Ingrédients

4
Coût estimé: 17€ (4.25€/part)

Préparation

  • Dans une poêle faire cuire la lotte avec un filet d'huile, elle va rendre de l'eau et cuire par absorption de son jus.
  • Cuire jusqu'à évaporation du liquide. Saler, poivrer.
  • Ajouter le lait de coco et la moutarde dans la poêle contenant les joues de lotte , remuer pour bien diluer la moutarde, laisser mijoter un peu pour que la sauce devienne onctueuse.
  • Saupoudrer d'estragon haché. Réserver au chaud.
  • Faire cuire votre riz en le gardant assez crémeux mais ferme, parfumez le d'un jus de citron vert.
  • A l'aide d'un cercle formez un dôme de riz, entourez le des joues de lotte, nappez de sauce crémeuses.
  • Parsemez votre assiette d'estragon et décorez le riz d'une fine tranche de citron vert.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 264Kcal
  • Glucides: 4.3g
  • Lipides: 13.2g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 31.4g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (202g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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