Joues de lotte sauce crèmeuse

Name: Joues de lotte sauce crèmeuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de joues de lotte; 20 cl de lait de coco; 100 g de moutarde Maille figue et coriandre; sel; poivre 5 baies; estragon

Le goût de la figue est très présent dans cette moutarde, les saveurs sont agréablement réunies et l'équilibre est parfait.

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

264 Kcal

(4/5 - 1 vote)
13

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Ingrédients

500 g de joues de lotte
20 cl de lait de coco
100 g de moutarde Maille figue et coriandre
sel
poivre 5 baies
estragon

Coût estimé: 17€ (4.25€/part)

Préparation

Dans une poêle faire cuire la lotte avec un filet d'huile, elle va rendre de l'eau et cuire par absorption de son jus.
Cuire jusqu'à évaporation du liquide. Saler, poivrer.
Ajouter le lait de coco et la moutarde dans la poêle contenant les joues de lotte , remuer pour bien diluer la moutarde, laisser mijoter un peu pour que la sauce devienne onctueuse.
Saupoudrer d'estragon haché. Réserver au chaud.
Faire cuire votre riz en le gardant assez crémeux mais ferme, parfumez le d'un jus de citron vert.
A l'aide d'un cercle formez un dôme de riz, entourez le des joues de lotte, nappez de sauce crémeuses.
Parsemez votre assiette d'estragon et décorez le riz d'une fine tranche de citron vert.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 264Kcal

Glucides: 4.3g
Lipides: 13.2g
Gras sat.: 8.3g
Protéines: 31.4g
Fibres: 0.9g
Sucre: 1.5g
ProPoints: 7
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (202g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

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