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Recette de lotte
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Joues de la lotte à la provençale - provenzalische seeteufelbäckchen
Joues de la lotte à la provençale - Provenzalische Seeteufelbäckchen
Préparation
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Salez et poivrez les joues et sapoudrez les avec un peu de farine, faites les bien dorer dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, réservez.
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Cuire les rondelles d'oignons dans la même poêle et ajoutez ensuite les dés des tomates, un peu de câpres, des anchois et des olives Taggiasce.
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Déglacez avec un peu de vin blanc et laissez réduire 10 minutes. Parsemez avec un peu de persil plat.
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Remettez les joues dans la sauce et chauffez les un peu.
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Servez avec la baguette.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
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Commentaires des membres:
Facile et raffinée!