Kaaber bi'ssebnekh ( boulettes aux épinards)

Plat

4 parts

facile

25 min

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Voici un régal onctueux, plus délicieux que les boulettes de viande.

Ingrédients

Pour les boulettes :

• 1 kg d'escalopes de dinde
• une botte d'épinards
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'harissa
• sel et poivre, coriandre
• 1/2 cuillère à café d'ail
• 1 cuillère à soupe de chapelure

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
• 1 cuillère à café d'harissa
• 1 décilitre d'huile d'olive
• coriandre, sel et poivre

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Préparation

• Hachez l'escalope de dinde.
• Triez, équeutez, lavez et hachez les épinards, laissez égoutter, puis les faire revenir dans du beurre.
• Mélangez les épinards à l'escalope, assaisonnez, ajoutez de la chapelure et l’œuf pour lier, et formez des boulettes en ayant soin de la taille.
• Entre temps, préparez une sauce ordinaire avec la tomate concentrée, l'harissa et l'huile d'olive.
• Ajoutez environ 1 litre d'eau .
• Quand la sauce vient à bouillir, réduisez le feu et plongez y les boules une à une.
• Laissez cuire à feu doux.

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