L' OLLADA " CATALANE "

Name: L' ollada " catalane "
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau choux vert; 600 à 700 g de jambon sec à l'os; 1 kg de pommes de terre; 1 kg de haricots blancs frais; un peu de saindoux; 1 bouquet garni

Voici une spécialité Catalane qui sort un peu de l'ordinaire. Pas très mal comme plat!

Plat

4 parts

10 min

3 heures

facile

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18

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Ingrédients

1 beau choux vert
600 à 700 g de jambon sec à l'os
1 kg de pommes de terre
1 kg de haricots blancs frais
un peu de saindoux
1 bouquet garni

Préparation

Faites blanchir le choux et faire bouillir la viande. Jeter l'eau du chou et émincer le.
Déposer le choux et la viande dans un faitout avec les haricots blanc au préalablement tremper dans de l'eau et blanchi, et les pommes de terre coupées en petits morceaux.
Ajouter le saindoux et le bouquet garni de thym et de laurier.
Couvrir d'eau. Rectifier l'assaisonnement.
Laisser cuire pendant environ 3 bonne heures

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