Faites revenir les oignons et échalotes coupées en morceaux dans un peu de beurre et ensuite ajoutez les champignons, le cube ail et fines herbes et l'eau.
Salez et poivrez, et mettez cuire à l'autocuiseur 15 minutes.
Retirez le couvercle, ajoutez le fromage et mixez et servez chaud.