Soupe à l'oignon, un classique

Plat
6 parts
facile
1 h 20 m
377 Kcal

Une soupe à l'oignon très simple à faire pour un rendu bien savoureux.

Ingrédients

6
Coût estimé: 4.66 (0.78€/part)

Matériel

  • Marmite

Préparation

Préparation35 min
Cuisson45 min
  • Soupe à l'oignon, un classique - Préparation etape 1Peler et émincer les oignons (attention aux yeux !). Faire fondre le beurre dans la marmite.
  • Soupe à l'oignon, un classique - Préparation etape 2Ajouter les oignons et faire revenir. Penser à mélanger très régulièrement pour éviter que les oignons ne crament. Si ils accrochent trop au fond, ajouter un peu d'eau. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
  • Soupe à l'oignon, un classique - Préparation etape 3Ajouter la farine en pluie et mélanger. Ajouter ensuite l'eau, le cube de bouillon, le sucre, le thym, le sel et le poivre.
  • Soupe à l'oignon, un classique - Préparation etape 4Couvrir la marmite et laisser cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
  • Soupe à l'oignon, un classique - Préparation etape 5Version gratinée :
    Servir la soupe dans des bols, et ajouter quelques morceaux de pain rassis. Couvrir de fromage râpé.
  • Soupe à l'oignon, un classique - Préparation etape 6Mettre au four sous le gril pendant 10 minutes, ou le temps nécessaire pour que le fromage gratine.
  • Soupe à l'oignon, un classique - Préparation etape 7Et voilà, votre soupe à l'oignon gratinée est prête !

Conseils et astuces

Parfumer votre soupe : ajoutez une feuille de laurier ou encore 10cl de vin blanc.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 377Kcal
  • Glucides: 34.3g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (509g)
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Equipement

plaque de cuisson

À savoir

Conservation au réfrigérateur
Anti-gaspillage
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Questions

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Commentaires

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  • page 1 / 2
20/11/2024

Merci beaucoup miam-miam

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Avec plaisir :)

snoopymo, 28/10/2023

Très bonne recette faite au cookéo.

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Merci !

Lebop, 27/10/2023

Teutoise a raison: polémiquer pour une soupe aux oignons, pilier de la cuisine populaire embourgeoisée s'il en fut! Croyez vous régis, que le métayer des landes ou le matelot breton avait sa bouteille de Porto dans sa souillarde? Pourquoi ne pas ajouter nos restes de caviar? certains

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laurent_b2022, 20/02/2022

Bonjour à tous,
Les oignons étant la base de notre soupe, il faut y prêter beaucoup d'attention .
Une fois les oignons épeluchés et émincés, il ne reste plus qu'à les mettrent dans un torchon pour enlever le maximum d'eau.
Une fois ceci fait, mettre les oignons avec un peu d'huile d'olive dans la cocotte et pousser au maximum pour dorer les oignons. Pour ne pas les brûler, ne pas hésiter à mettre rapidement un diffuseur/mijoteur.
Il ne reste plus qu'à verser 50, 100, 200 centilitres de bouillon de volaille, que je préfère au bouillon de bœuf.
Il faut vérifier le sel et le poivre.
Mettre des tartines rassises au grill et préparer le fromage râpé, de préférance le comté, pour se régaler le ventre !!!

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06/02/2021

Le thym apporte un peu trop de douceur pour moi. Sinon, excellent !

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samantha_wendy_c2019, 20/03/2019

Elle est bonne mais il manque un petit plus, j'y ai ajouté de ma crème fraiche

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régis, 21/11/2018

Bonjour a vous,
le temps de cuisson est aléatoire , pour obtenir une soupe a l'oignon d'un gout incomparable ,faite la cuire entre 2 et 5 heures et le résultat sera au delas de vos espérance, pas besoin de fariner,
un déglaçage de vos oignons avec un verre de vin blanc apportera une saveur acidulée.
enfin pour une version soupe a l'oignon royale : délayer un jaune d’œuf dans 20 cl de porto , mélanger et faites gratiner a la salamandre .
votre soupe a l'oignon aura une autre allure point de vue gout.
régis, ex chef de club

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Chris, 20/11/2018

Une fois les oignons compotés, je déglace à l'armagnac avant de fariner et pour gratiner, je coupe des tranches de pain un peu sèches que je tartine de roquefort...

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Merci Chris

Arlymob, 20/11/2018

Je garde les épluchures d'oignon que je fais bouillir 1 mn dans de l'eau salée qui servira de bouillon parfumé (après l'avoir passé) et donnera une belle couleur à la soupe.

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Très bonne idée !

lysco, 20/11/2018

Pour éviter que les oignons ne crament! les précuirent
quelques secondes au micro onde avec un peu d'huile d'olive + gain de temps

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Merci pour cette astuce

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