Dans une casserole, faire revenir à feu doux dans le beurre, l'oignon, le jambon et les champignons jusqu'à ce que ces derniers aient rendu toute leur eau.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poulet (et le jus de tomates) et le persil.
Amener à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le lait (et la crème).
Ajouter les herbes salées si désiré ou saler. Poivrer au besoin.
Le jambon sec et ses différentes facettes
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