Langoustines flambées et leur sauce crèmeuse

Ingrédients

• 500 g de langoustines
• 1/2 verre de cognac
• 2 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche
• 1 cuillerée à café de concentré de tomates
• 50 g de beurre 1/2 sel
• sel
• poivre