Langoustines à l'américaine...

Name: Langoustines à l'américaine...
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de queues de langoustines; environ 15 échalotes; 1/2 verre de Cognac; 2 petites boîtes de tomates pelées; 1 petite bouteille de vin blanc; 2 cuillères à soupe de maïzena; 2 cuillères à soupe de crème friche épaisse; huile d'olive, sel et poivre de Cayenne ou piment d'Espelette

Simple & succulente idée à retenir pour les fêtes (ou se faire plaisir de temps en temps)...

Entrée

6 parts

20 min

facile

(5/5 - 2 votes)
37

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 kg de queues de langoustines
environ 15 échalotes
1/2 verre de Cognac
2 petites boîtes de tomates pelées
1 petite bouteille de vin blanc
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de crème friche épaisse
huile d'olive, sel et poivre de Cayenne ou piment d'Espelette

Préparation

Dans un faitout, faire revenir quelques minutes les langoustines (fraîches ou décongelées) dans 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.
Ajouter le cognac et faire flamber pour bien éliminer l'alcool et ne garder que le goût.
Réserver.
Dans une sauteuse, couper en 2 ou en 4 les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive juste 2 minutes, ajouter les tomates (avec leur jus) et le vin blanc et faire mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter enfin la maïzena diluée dans un peu d'eau tiède.
Dernières étapes :
Verser le contenu de la sauteuse dans un moulin à légumes (grosse grille) au dessus du faitout de langoustines pour réduire en purée tomates & échalotes.
Assaisonner avec sel & poivre ou piment.
Laisser tranquillement mijoter à feu doux environ 1 heure et ajouter simplement la crème fraîche au dernier moment...
Servir aussitôt...
Tout simplement... à s'en lécher les doigts !

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Coleslaw à l'américaine (salade de chou et carotte)

C Ce site n'existe plus

Photos

Langoustines à l'américaine... - photo 2

Langoustines à l'américaine... - photo 3

Langoustines à l'américaine... - photo 4

Langoustines à l'américaine... - photo 5

Langoustines à l'américaine... - photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc

Chablis Bourgogne, Blanc

Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique