Langoustines à l'américaine...

Ingrédients

• 1 kg de queues de langoustines
• environ 15 échalotes
• 1/2 verre de Cognac
• 2 petites boîtes de tomates pelées
• 1 petite bouteille de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe de crème friche épaisse
• huile d'olive, sel et poivre de Cayenne ou piment d'Espelette