Lapin à la bière

Name: Lapin à la bière
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Un lapin pour 4 personnes; de la bière blonde de préférence type Leffe, Duvel, Gauloise, Chimay mais peut aussi se faire à base de bière brune de type bière de table ou chimay brune etc; des oignons, de la farine, un peu de sucre ou de la confiture de groseilles rouges. assaisonnement sel et poivre

Plat

4 parts

20 min

1 heure

moyen

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12

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Ingrédients

Un lapin pour 4 personnes
de la bière blonde de préférence type Leffe, Duvel, Gauloise, Chimay mais peut aussi se faire à base de bière brune de type bière de table ou chimay brune etc
des oignons, de la farine, un peu de sucre ou de la confiture de groseilles rouges. assaisonnement sel et poivre

Préparation

Faire revenir les morceaux de lapin dans un peu de matière grasse pour qu'ils soient dorés. enlever le lapin et mettre les oignons à revenir dans le jus de cuisson. Quand ils sont translucides, rajouter le lapin, saupoudrer d'un peu de farine pour épaissir la sauce, rajouter le sel, le poivre et la bière, un peu de sucre pour compenser l'amertume de la bière. Laisser cuire à feu doux et mijoter pendant autant de temps qu'il le faudra pour que le lapin soit bien cuit. Si vous avez employé de la bière brune, rajouter un peu de confiture de groseilles en fin de cuisson pour compenser la bière toujours. Vérifier l'assaisonnement et servez avec de la purée maison.

Bon appétit !

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