Lapin en sauce au olives, accompagné de polenta crémeuse.

Plat

4 parts

facile

1 heure

701 Kcal

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Une délicieuse recette de lapin. Accompagné d'une polenta crémeuse, un plat plein de soleil ! C'est un régal !

Ingrédients

• 1 Lapin coupé en morceaux
• 500 grammes de champignons de Paris
• 4 Tomates
• 250 grammes de lardons fumés
• 2 Carottes
• 150 grammes d'olives noires
• 1 échalote
• 1/2 bouquet de persil
• Poivre
• Sel
• 2 cuillères à soupe de farine
• Huile d'olive
• 300 ml de vin blanc

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Préparation

• Lavez et coupez en gros morceaux les tomates. Réservez.
• Épluchez les carottes, les rincer et les couper en fines rondelles.
  
• Lavez les champignons et les couper en quartiers.
• Équeutez et lavez le persil.
  Pelez l'échalote et hachez le tout.
  
• Dans une cocotte, chauffez huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de tous les cotés.
• Ajoutez les rondelles de carottes, lardons, mélangez et singez avec un peu de farine.
  
• Versez aussitôt le vin blanc, les tomates coupées en morceaux, l'échalote et le persil hachés, salez, poivrez, bien mélanger et faites mijoter à feu doux à couvert, pendant 30 minutes.
• Ajoutez les olives, les champignons en quartiers et laissez cuire à nouveau pendant 15 minutes à couvert.
  
• Servez avec une polenta crémeuse, arrosée de sauce aux olives noires.
  
  Régalez vous !

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