Lapin mariné au vinaigre balsamique

Name: Lapin mariné au vinaigre balsamique
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 morceaux de lapin; - 2 feuille de laurier; - 2 branches de romarin; - 10 cl de vinaigre balsamique; - 5 à 10 cl d'huile d'olive; - 10 cl de vin blanc fruité

Plat

4 parts

20 min

3 heures

moyen

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Ingrédients

6 morceaux de lapin
2 feuille de laurier
2 branches de romarin
10 cl de vinaigre balsamique
5 à 10 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc fruité

Préparation

La veille, mettre tous les ingrédients sauf le vin à mariner dans un plat et entreposer au frais toute une nuit.
Le jour même, préchauffer le four à 120°C. Ajouter le vin blanc dans le plat et enfourner pour 3 heures de cuisson à 120°C en retournant et en arrosant régulièrement les morceaux de lapin.
Couvrir à la fin de la cuisson si nécessaire avec un papier aluminium.
Dégraisser si vous le souhaitez la sauce avant de la servir.
La viande était bien moelleuse et fondante, légèrement caramélisée bref un délice.Pour le pastasotto, pas vraiment de recette.Il suffit de procéder comme un risotto mais avec des pâtes et d'y ajouter du parmesan et des morceaux de figues dedans juste avant de servir.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes